Las catibías de Mamá morena: sabor, tradición y amor que endulzan la Navidad desde Monte Plata
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Por: Larissa Mejía
Panorama Reportaje._ En cada Navidad dominicana hay sabores que no pueden faltar en la mesa familiar, y entre ellos se destacan las tradicionales catibías, un manjar que ha trascendido generaciones y se ha convertido en símbolo de identidad, unión y amor en la provincia de Monte Plata.
Elaboradas de manera artesanal, las catibías de Mamá morena no solo conquistan por su exquisito sabor, sino también por la historia y la dedicación que encierran. Cada pieza es preparada siguiendo recetas tradicionales transmitidas de generación en generación, respetando los métodos caseros que garantizan su textura crujiente y su inconfundible gusto.
Durante la temporada navideña, estas delicias se convierten en protagonistas de los hogares dominicanos, acompañando reuniones familiares, celebraciones comunitarias y encuentros llenos de alegría. Más que un alimento, las catibías representan el esfuerzo, la constancia y el amor con el que Mamá morena y su familia mantienen viva una tradición que forma parte del patrimonio gastronómico local.
“Cada catibía se hace con cariño, pensando en las familias que la van a compartir”, comenta Mama morena, quien asegura que el ingrediente principal de su receta es el amor por su gente y por las costumbres que identifican al pueblo de Monte Plata.
En un mundo donde lo industrial gana terreno, las catibías de Mama morena siguen siendo un recordatorio del valor de lo auténtico, de lo hecho a mano y de la importancia de preservar las tradiciones que engalanan cada mesa del hogar dominicano en las fechas más especiales del año.
Sin duda, las catibías de Mama morena no solo alimentan el cuerpo, sino también el alma, reafirmando que la Navidad sabe mejor cuando está llena de historia, tradición y corazón.