Panorama Salud. El consumo de papas con brotes conlleva riesgos sanitarios por el aumento de solanina, un glicoalcaloide tóxico que se acumula principalmente en los brotes y en las zonas verdes del tubérculo. Diversos organismos de seguridad alimentaria han advertido sobre la importancia de evitar la ingesta de papas muy brotadas, sobre todo en hogares … Sigue leyendo ¡Cuidado! Papas con brotes, un riesgo silencioso de intoxicación grave